تمر هندی چیست؟

تمرهندی شیپ اصل: تمرهندی نوعی میوه گرمسیری است.

درخت تمرهندی چوب سخت است که از نظر علمی با نام Tamarindus indica شناخته می شود.

بومی آفریقا است اما در هند، پاکستان و بسیاری دیگر از مناطق گرمسیری رشد می کند.

این درخت غلاف هایی مانند لوبیا تولید می کند که پر از بذر است و توسط یک کاغذ رشته ای احاطه شده است.

تفاله میوه جوان سبز و ترش است.

با رسیدن، تفاله آبدار حالت خمیری و ترش پیدا می کند.

تمرهندی کم هسته و کم نمک است.

وقتی می‌خواهید به هر دستور غذایی کمی ترشی اضافه کنید، تمرهندی انتخاب بسیار مناسبی است.

همچنین می‌توانید از آن در انواع خورشت ها استفاده کنید، که مقداری طعم ترش و خوشمزه به آن اضافه می‌کند.

خواص تمرهندی شیپ اصل

کاربرد تمرهندی در آشپزی

تفاله تمرهندی به طور گسترده ای برای پخت و پز در جنوب و جنوب شرقی آسیا، مکزیک، خاورمیانه و کارائیب استفاده می شود.

دانه ها و برگ های آن نیز خوراکی هستند.

از آن در سس، ماریناد، چیتنی، نوشیدنی و دسر استفاده می شود.

همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده سس ورچستر Worcestershire است.

موارد استفاده دارویی تمرهندی

در گذشته تمرهندی نقش مهمی در طب سنتی داشته است.

به صورت نوشیدنی، معمولاً برای معالجه اسهال، یبوست، تب و زخم معده استفاده می شود.

پوست و برگ همچنین برای بهبود زخم استفاده می شده.

محققان مدرن اکنون در حال مطالعه این گیاه برای مصارف دارویی بالقوه هستند.

پلی فنول های موجود در گل مروارید خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند.

این می تواند در برابر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت محافظت کند.

عصاره دانه همچنین ممکن است به کاهش قندخون کمک کند، در حالی که عصاره پالپ ممکن است به شما در کاهش وزن بدن و معکوس کردن بیماری کبد چرب کمک کند.

موارد استفاده خانگی تمرهندی

از تفاله تمرهندی نیز می توان به عنوان جلا دهنده فلزات استفاده کرد.

این ماده حاوی اسید تارتاریک است که به از بین بردن لکه های موجود در مس و برنز کمک می کند.

تمرهندی به عنوان طعم دهنده در بسیاری از غذاها استفاده می شود.

همچنین دارای خواص دارویی است و می تواند به عنوان پاک کننده لکه نیز استفاده شود.

خواص تمرهندی شیپ اصل

مواد مغذی موجود در تمر هندی

سرشار از مواد مغذی است.

یک فنجان (120 گرم) از آن حاوی است:

• منیزیم: 28٪ از RDI.
• پتاسیم: 22٪ از RDI.
• آهن: 19٪ از RDI.
• کلسیم: 9٪ از RDI.
• فسفر: 14٪ از RDI.
• ویتامین B1 (تیامین): 34٪ از RDI.
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 11٪ از RDI.
• ویتامین B3 (نیاسین): 12٪ از RDI.

مقادیر کمی از ویتامین C ، ویتامین K ، ویتامین B6 (پیریدوکسین) ، فولات ، ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)، مس و سلنیوم است.

همچنین حاوی 6 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین و 1 گرم چربی است.

خواص تمرهندی

این ماده همچنین حاوی پلی فنول است که به طور طبیعی از ترکیبات گیاهی است که دارای فواید سلامتی است.

بسیاری از آنها به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند.

تمرهندی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و ترکیبات مفید گیاهی است.

آنتی اکسیدان های آن سلامت قلب را تقویت می کند.

حاوی پلی فنول هایی مانند فلاونوئیدها است که برخی از آنها می توانند به تنظیم سطح کلسترول کمک کنند.

کلسترول تام، کلسترول LDL (“بد”) و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان های موجود در تمرهندی می توانند به کاهش آسیب اکسیداتیو به کلسترول LDL که عامل اصلی بیماری قلبی است کمک کنند.

سرشار از منیزیم مفید است.

تمرهندی همچنین دارای منیزیم نسبتاً بالایی است.

منیزیم فواید زیادی برای سلامتی دارد و در بیش از 600 عملکرد بدن نقش دارد.

همچنین می تواند به کاهش فشارخون کمک کند و دارای اثرات ضد التهابی و ضد دیابتی است.

تمرهندی سطح قندخون را کاهش می دهد و برای سلامتی بسیار مفید است.

همچنین در مصارف آشپزی هم کاربرد فراوانی دارد.

دانه یا میوه خوراکی تمرهندی در یک غلاف باریک و بلند و پر از دانه، شبیه لوبیا وجود دارد.

می توانید میوه آن را به صورت خام بخورید یا می توانید از آن برای افزودن یک ماده ترش و شیرین به غذاها اضافه کنید.

در مجموع دانه خوراکی تمرهندی بسیار خوش طعم و برای سلامتی نیز مفید است.

اشکال مختلف تمرهندی شیپ اصل

تمرهندی در هند به اشکال مختلف مانند: آب نبات و شربت شیرین موجود است.

میوه خالص را به دو شکل اصلی نیز می توانید پیدا کنید:

دانه خام:

این دانه ها بسیار سالم و خوشمزه هستند و می توان به راحتی آنها را باز کرد تا تفاله ها را از آن جدا کرد.

کنسانتره:

کنسانتره تمرهندی تفاله ای است که جوشانده شده است.

مواد نگهدارنده نیز ممکن است اضافه شود.