کاچی چیست؟

پودر آماده کاچی بادام: یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین دسرهای سنتی ایرانی است که ظاهرا ریشه‌ در کرمان دارد.

این دسر خوشمزه و لذیذ دارای بافتی نرم و ظریف است و روش پخت بسیار ساده‌ای دارد.

در گذشته، کاچی بیشتر برای زنان تازه زایمان کرده، افراد بیمار و کودکان تهیه می‌شد تا به تقویت و بازیابی نیروی جسمانی آنها کمک کند.

همچنین در زمان های قدیم، برخی معتقد بودند که اگر کاچی با روغن حیوانی، زعفران فراوان و انواع مغزها پخته شود، می‌تواند برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید باشد.

امروزه نیز کاچی به عنوان یک دسر سنتی و مقوی در میان ایرانیان بسیار محبوب است.

ارزش غذایی کاچی

این دسر بخاطر داشتن آرد و کره، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و انرژی زیادی هم دارد.

هر ۱۰۰ گرم کاچی معمولا ۱۸۵ کالری دارد.

افراد لاغر که دچار ضعف جسمانی هستند می‌توانند از ارزش غذایی کاچی بهره‌مند شوند.

طبع کاچی چیست؟

این دسر خوشمزه به دلیل داشتن آرد گندم و روغن حیوانی، شکر و انواع مغزیجات مانند بادام، پسته و گردو که در کاچی استفاده می‌شوند طبع گرمی دارد.

زعفران و ادویه‌جات گرم دیگر مانند دارچین، هل و میخک موجود در ترکیب کاچی نیز به تقویت طبع گرم آن کمک می‌کنند.

همچنین وجود شیر و گلاب در کاچی باعث ایجاد خاصیت مرطوب در این غذا می‌شود.

بنابراین، با توجه به خواص گرم و مرطوب کاچی، مصرف آن برای افراد با مزاج بلغمی و سرد می‌تواند مفید باشد و به گرم و تر کردن مزاج آنها کمک می‌کند.

فواید کاچی

این دسر دارای فواید متعددی است که عبارتند از:

• افزایش انرژی و بازسازی سلول‌های بدن
• تقویت گرمای معده و بهبود هضم غذا
• سلامت قلب و عروق
• تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن
• بهبود خلق و خوی فرد و کاهش استرس
• افزایش اشتها
• خواص ضد اسپاسم و کاهش دردهای عضلانی
• بهبود عملکرد شناختی و تقویت حافظه

۱. کاچی برای گرم شدن رحم

تحقیقات نشان می‌دهند که این دسر برای گرم شدن و تقویت رحم مفید است.

زعفران موجود در این دسر دارای خاصیت گرم‌کنندگی است که باعث افزایش جریان خون به رحم می‌شود.

این امر به بهبود عملکرد رحم و تقویت آن کمک می‌کند.

همچنین زعفران به دلیل خاصیت ضد اسپاسم، می‌تواند به تسکین دردهای ناشی از قاعدگی کمک کند و مصرف کاچی در دوران قاعدگی باعث تسکین خلق و خو و علائم راحت‌تر می‌شود.

کاچی به دلیل خواص گرم‌کنندگی و تاثیر بر رحم، می‌تواند برای بهبود مشکلات مربوط به رحم و قاعدگی مفید است.

۲. کاچی برای پریودی

کاچی یک غذای طبع گرم در پریودی است.

مصرف این دسر یا حلوا در سه روز اول قاعدگی باعث کاهش خونریزی می‌شود و با کاهش دردهای ناشی از انقباضات رحمی و کرامپ‌های پریودی برای زنان در دوران پریود یا قاعدگی مفید است.

مصرف آن باعث تنظیم جریان قاعدگی، کاهش شدت خونریزی قاعدگی به ویژه برای زنانی که با خونریزی شدید پریودی روبرو هستند و بهبود سلامت رحم به دلیل گرم‌کنندگی و افزایش جریان خون به رحم می‌شود.

۳. کاچی در بارداری

در مورد مصرف این دسر در دوران بارداری، نظرات متخصصان پزشکی متفاوت است.

از مزایای احتمالی مصرف کاچی در بارداری می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت قوای مادر و جنین
• بهبود جریان خون و تغذیه جنین

اما نکات مهمی نیز در مورد مصرف کاچی در دوران بارداری وجود دارد:

• کالری بالای کاچی می‌تواند منجر به افزایش بیش از حد وزن مادر شود.
• زعفران موجود در کاچی ممکن است برای برخی مادران دوران بارداری مضر باشد.

۴. کاچی برای زائو (کاچی و زایمان)

کاچی دسر انرژی بخشی است که به بازیابی انرژی زائو پس از زایمان کمک می‌کند.

مصرف این دسر پس از زایمان می‌تواند از بروز کم‌خونی زائو پیشگیری کند.

به طور کلی، مصرف کاچی پس از زایمان بسیار انرژی بخش و مقوی است.

بنابراین، استفاده از کاچی در دوره پس از زایمان می‌تواند بسیار مفید و موثر باشد و به بهبودی سریعتر زائو کمک کند.

۵. کاچی تقویت رحم

مصرف این دسر در دوران پریودی، تمام عفونت و سردی رحم را از بین می‌برد و با تقویت رحم، آن را برای بارداری در آینده آماده نگه می‌دارد.

کاچی به دلیل رفع سردی رحم برای درمان عفونت رحم نیز مناسب است و در طب سنتی توصیه می‌شود.

۶. کاچی برای سرماخوردگی

این دسر به دلیل داشتن خواص ضدعفونی کننده و ضد التهابی، می‌تواند در درمان سرماخوردگی هم موثر باشد.

مصرف این دسر در دوران سرماخوردگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش علائم سرماخوردگی مانند تب، سرفه و آبریزش بینی می‌شود.

ویتامین و مواد معدنی مانند ویتامین C و روی موجود در این دسر خوشمزه ایرانی، در تقویت ایمنی بدن در برابر عفونت‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند.

۷. کاچی برای عروس

کاچی، دسر مغذی ایرانی است که از گذشته به عنوان بهترین صبحانه برای نوعروس ها در اولین وعده صبحانه بعد از عروسی سرو می‌شد.

طبع گرم آن و تاثیرش در تقویت رحم باعث شده که گزینه مناسبی برای تقویت قوای جسمی خانم‌ها بعد از اولین رابطه جنسی باشد.

۸. کاچی برای زن زائو

این دسر مغذی سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌ و املاح معدنی است که می تواند در بازسازی و بازیابی سریعتر بدن زائو نقش موثری ایفا کنند.

مصرف پودر آماده کاچی بادام به دلیل خواص ضدالتهابی و آرامبخش آن، به کاهش درد و بهبود وضعیت زائو کمک می‌کند. همچنین از بروز کم‌خونی جلوگیری کرده که یکی از عوارض شایع پس از زایمان است.

۹. کاچی و یبوست

پس از زایمان، زنان اغلب بخاطر فشار فیزیکی وارد بر روده‌ها در طی زایمان و اینکه حرکت زیادی بعد زایمان ندارند، با مشکل یبوست مواجه می‌شوند.

برای پیشگیری و بهبود این مشکل، توصیه می‌شود که زنان پس از زایمان، رژیم غذایی سرشار از فیبر مصرف کنند.

همچنین نوشیدن مایعات فراوان و داشتن تحرک بدنی مثل پیاده روی می‌تواند به بهبود عملکرد روده‌ها کمک کند.

به‌همین دلیل مصرف کاچی برای خانم‌های تازه زایمان کرده توصیه می‌شود که یبوست را کاهش می‌دهد.

۱۰. کاچی و اسهال

طعم شیرین و غلظت بالای این دسر ممکن است برای افراد مبتلا به اسهال مناسب نباشد و مصرف آن در دوران اسهال پس از زایمان نیز توصیه نمی‌شود.

چرا که ممکن است سبب تشدید اسهال و بدتر شدن شرایط گوارشی مادر شود.

به دلیل داشتن میزان قند و کربوهیدرات بالا، جذب آب در روده را تحت تاثیر قرار داده و باعث افزایش دفعات اجابت مزاج می‌شود.

۱۱. کاچی و فشارخون

قند و کربوهیدرات نسبتا بالای این دسر باعث شده که برای افراد با فشارخون بالا یا بیماری‌های قلبی-عروقی مضر باشد.

مصرف زیاد و مکرر غذاهای حاوی قند و کربوهیدرات بالا می‌تواند در دراز مدت باعث افزایش فشارخون شود.

این امر به دلیل آن است که قندهای موجود در این نوع غذاها می‌توانند به افزایش سطح انسولین خون منجر شوند و افزایش انسولین نیز باعث تنگی عروق و در نتیجه افزایش فشارخون خواهد شد.

۱۲. کاچی تنبلی تخمدان

این دسر به عنوان دسر شیرین و پرکربوهیدرات شناخته می‌شود و مصرف زیاد چنین مواد غذایی ممکن است به افزایش وزن و چاقی منجر شود.

این در حالی است که تحقیقات نشان داده‌اند چاقی و اضافه وزن می‌تواند ریسک ابتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک (تنبلی تخمدان) را افزایش دهند.

این امر به دلیل اختلال در تنظیم هورمونی و متابولیکی ناشی از چاقی است.

تنبلی تخمدان با اختلالات هورمونی همچون افزایش انسولین و آندروژن‌ها مرتبط است.

از سوی دیگر، مصرف مواد غذایی پر قند می‌تواند به افزایش سطح انسولین در خون منجر شود.

عوارض کاچی

برخی از مهم‌ترین عوارض مصرف زیاد این دسر عبارتند از:

• اختلالات گوارشی مانند رفلاکس معده، نفخ، اسهال و یبوست
• اضطراب و استرس، افزایش ضربان قلب، لرزش دست‌ها و احساس اضطراب و استرس
• از دست دادن آب و الکترولیت‌ و بروز عوارضی چون سردرد، خستگی و ضعف
• افزایش موقت فشار خون در افراد مبتلا به پرفشاری خون
• بروز جوش‌های پوستی در صورت و بدن
• افزایش وزن
• به‌خاطر وجود زعفران برای خانم‌های باردار خطرناک است.

چه کسانی نباید کاچی مصرف کنند؟

افراد زیر بهتر است از مصرف این دسر پرهیز کنند:

• افراد با طبع گرم
• افراد مبتلا به پرفشاری خون
• بیماران دیابتی
• خانم‌های باردار

طرز تهیه کاچی

این دسر را معمولا با آرد برنج یا آرد گندم تهیه می‌کنند و رنگ آن به زمان سرخ کردن آرد بستگی دارد.

مواد لازم 

• ۲ پیمانه آرد
• ۴ پیمانه آب یا شیر
• ۱ پیمانه شکر
• ۱۰۰ گرم کره
• ۱/۴ پیمانه روغن مایع
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• پودر هل ۱ قاشق چایخوری
• پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
• زیره در صورت تمایل

دستور پخت پودر آماده کاچی بادام

• آب یا شیر را با شکر، عسل یا شیره انگور مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. اجازه بدهید شکر کامل حل شود، اما نجوشد. سپس، زعفران را اضافه کرده و در نهایت، گلاب بریزید و حرارت را خاموش کنید. اجازه بدهید سرد شود.
• در مرحله بعد، آرد را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما مراقب باشید که نسوزد. مرتب با شعله پایین هم بزنید.
• روغن و کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه نمائید. این مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید تا تفت بخورد. در این مرحله، لازم است مرتب با قاشق چوبی هم بزنید. پس از تغییر رنگ مواد، می‌توانید هل، دارچین و در صورت تمایل، زردچوبه را اضافه کنید.
• در مرحله بعدی، حرارت را خاموش کرده و شربت کاچی را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. حین اضافه کردن شربت، مرتب هم بزنید تا مخلوط کاملا یکنواخت شود. اگر می‌خواهید کاچی شامل خلال بادام و پسته باشد، این مرحله اضافه کنید.
• در مرحله نهایی، حرارت را مجدد روشن کرده و سر ظرف را ببندید تا کاچی دم بکشد. با رسیدن کاچی به غلظت مطلوب، حرارت را خاموش کرده و غذا را در ظرف مخصوص سرو تزئین کنید.

طرز تهیه کاچی برای پریودی

طرز تهیه کاچی برای پریودی تفاوت چندانی با حالت معمول ندارد.

می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.