ماکارونی سفید ساران

ماکارونی سفید ساران طبیعی: ماکارونی سفید از آرد گندم دیم که نوعی گندم سخت و مخصوص نقاط سردسیر و خـشک است تولید می شود.

گندم دیم گندمی سخت تر و بلند‌تر از گندم های معمولی با رنگ زرد و براق است.

که مقدار کربوهیدرات های ساده و گلوتن طبیعی آن بیش از سایر گونه های گندم است.

این گندم در مقابل خـشکسالی و بیماری های شایع غلات نیز مقاوم تر است.

گندم دیم به طور متوسط حدود %14-15 پروتئین دارد که این مقدار در آرد حاصله به حدود %13-13/5 تقلیل می یابد.

آرد گـندم دیم به دلـیل بالا بودن گـلوتن طبیعی و نشاسته ی کمتر، از خمیر قـوی‌تری برخوردار است،

لذا ماکارونی تولیدی از این نوع گندم در هنگام پخت، ذرات نشاسته ی کمتری را وارد آب پخت خواهد نمود.

حـذف گلوتن افـزوده (صـنعتی) که تـرکیبی از دو پـروتئین گـلوتنین و گلیادین می باشد از تولید ماکارونی،

باعث هـضم کامل تر غـذا، رفـع درد مـعده پس از خـوردن ماکارونی و همچنین رفع نفخ معده می گردد.

حذف افزودنی هایی از جمله بتاکـاروتن از پروسه تولید ماکارونی می تواند از تـغییر رنــگ پـوست و عــوارض جـانبی آن جلوگیری نماید.

خواص ماکارونی سفید ساران طبیعی

ترکیبات:

آرد گندم، نمک تصفیه شده خوراکی، آب

خواص ماکارونی سفید ساران طبیعی

دستور پخت ماکارونی سفید ساران:

مقداری نمک، روغن و آبلیمو را به 7 لیتر آب در حال جوشیدن بی افزایید و 700 گرم ماکارونی سفید ساران را داخل آن بریزید.

پس از 3 دقیقه برداشته و با آب کاملا سرد آبکشی نمایید و سپس مواد افزودنی را به آن اضافه کرده و با درجه حرارت ملایم طبخ نمایید.