شربت شاتوت طبیعی

شربت شاتوت طبیعی: شاتوت گونه ای از توت است که اصل آن از ایران است.

بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک تر است.

این درخت طول عمر طولانی ای دارد و می تواند برای چند صد سال زنده بماند.

میوه شاتوت بزرگتر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه اش ترش و شیرین و مطبوع است.

شاتوت را می توان به شکل های متفاوتی به صورت خام، پخته و یا به صورت مربا مورد استفاه قرار داد.

وجود مواد مغذی بسیار و نقش هم افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریز مغذی های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.

محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده اند که دارای فیتوکمیکال های قوی مانند آنتوسیانین است.

آنتوسیانین رنگدانه ای است که رنگ سیاه شاتوت از آن ناشی می شود.

فواید دارویی شاتوت

شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ها و نیز ویتامین K است.

این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین B6،نیاسین، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است.

این ویتامین ها دارای وظایف مشترکی بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها کمک می کنند.

شاتوت از نظر طبیعت سرد و خشک است.

قابض و شاتوت خشک از نظر خواص جانشین سماق می باشد.

لطیف کننده و باز کننده گرفتگی هاست.

عوارض صفرا را از بین می برد و ورم های گرم حلق و حنجره را رفع می کند و تحلیل می برد و عطش را فرو می نشاند و اشتها را بیدار می کند.

غرغره با آب یا رب آن برای زخم های بد، جوش های دهان، تحلیل ورم حلق، کام و زبان و تقویت آنها مفید است.

خوردن شاتوت برای زخم روده و اسهال گرم و اسهال خونی خصوصاً خشک آن با داروهای کمکی و مقوی بسیار مفید است.

آب دم کرده ریشه توت و شاتوت که با حدود 40 گرم ریشه دم شده باشد برای اخراج کرم کدو خصوصاً اگر برگ شفتالو به آن اضافه کرده باشند مفید است.

خوردن دم کرده برگ آن نیز همین اثرات را دارد و غرغره آن برای خنازیر نافع است.

مزمزه آن برای درد دندان و کمپرس آن برای تحلیل ورم های بزرگ مفید است.

عصاره برگ آن در حدود 30 گرم برای گزیدن جانوران گزنده و حشرات گزنده مفید است.

برگ درخت شاتوت, کربنات کلسیم فراوان دارد و برای آن اثر کم کننده قندخون قائلند از این جهت می توان از آن در موقع وجود قند در ادرار و معالجه بیماری قند استفاده به عمل آورد.

خواص دارویی شاتوت

برای رفع کرم معمولاً جوشانده 15 گرم پوست ریشه درخت را در 250 گرم آب تهیه کرده صبح ناشتا مصرف می نمائید.

عصاره ی توت فرنگی و شاتوت به طور خارق العاده ای از رشد سرطان سینه و دهانه ی رحم جلوگیری می کنند.

عصاره ی توت فرنگی، موثرترین عامل در کاهش رشد سلول های سرطانی سینه است.

تمشک، توت فرنگی و شاتوت با سرطان های پروستات و دهانه رحم مبارزه می کنند.

استفاده از جوشانده برگ های این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول بوده و ریشه آن برای درمان اسهال خونی استفاده می شده است.

در برگ شاتوت ماده ای ضد قند وجود دارد که می تواند مرض قند را درمان کرده و قندخون را کاهش دهد.

به همین دلیل می توان از آن در صورت وجود قند در ادرار و معالجه دیابت استفاده کرد.

گفته می شود با گنجاندن میوه هایی مانند شاتوت در رژیم غذایی خود می توان عملکرد مغز را بهبود بخشید و آن را تقویت کرد.

محققان معتقدند فلاوونوئیدها از جمله آنتوسیانین و فلاوانول های موجود در این میوه و خانواده آن از طریق راه ویژه ای در هیپوکامپوس مغز می توانند پروتئین های خاصی را فعال کرده و حافظه را تقویت کنند.

هیپوکامپوس بخشی از مغز است که یادگیری و حافظه را کنترل می کند.

از آن جا که تقویت حافظه دراز مدت و کوتاه مدت در سطح مولکولی در نورون ها کنترل می شود.

خوردن این میوه می تواند ظرفیت حافظه را تا حد زیادی افزایش داده و منجر به تقویت آن شود.

چند توصیه

شاتوت در معرض آلودگی های مختلفی قرار دارد.

این میوه در صورت تماس با فضله پرندگان بر روی درخت ممکن است با میکروب های سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ها و قارچ ها آلوده شود.

مهمتر آن که اگر یک میوه آلوده داخل ظرفی قرار گیرد، می تواند تمامی شاتوت های داخل ظرف را آلوده کند.

نکته دیگر سموم دفع آفات است که ممکن است در این محصول استفاده شود.

این میوه به دلیل آنکه بدون پوست است و از آنجا که سم مستقیما وارد گوشت این میوه می شود.

اگر فاصله زمانی استفاده از سم تا مصرف میوه رعایت نشود فرد با توجه به نوع سم مصرفی در معرض انواع بیماری های کبدی و سرطان زا قرار می گیرد.

بر این اساس بهتر است این میوه را پس از شستشو میل کنید.

همچنین اگر شاتوت تازه را به سرعت فریز کنید، مواد مغذی آن بخوبی حفظ می شود.