سنجد ورقه ای

خواص سنجد ورقه ای: حتما می دانید که سنجد به عنوان یک میوه در میان مردم شناخته و پودر حاصل شده از آسیاب میوه خشک سنجد چه کاربردهایی دارد.

با شنیدن اسم سنجد اکثراً یاد لحظه های نشستن کنار سفره هفت سین و صدای تیک تیک ساعت می افتیم که همه منتظر تحویل سال هستیم.

سنجد یکی از هفت تا سینی هست که سر سفره هفت سین گذاشته می شود.

بهتره بدونین که امروزه حب های تهیه شده از میوه های خشک کم کم دارن جای مصرف قند در کنار چای رو می گیرن.

خواص و ویژگی های سنجد ورقه ای

حبه سنجد چیه؟

حبه سنجد با استفاده از پودر کردن میوه ی خشک سنجد با هسته ی اون و سپس قالب گیری اونا و خشک کردن به وجود میاد.

این حبه ها از پودر سنجد بدون هیچگونه ماده افزودنی و به صورت کاملا طبیعی تهیه و تولید می شود.

بهتره بدانید حبه ی ساخته شده از میوه های خشک محصولاتی مفید و طبیعی هستن که به عنوان بهترین جایگزین برای قند معرفی و شناخته می شوند.

غیر از اون مورد این حبه ها به عنوان موارد مصرفی و به جای تنقلات مضر در بازار موجود و استفاده می شوند.

در فرآیند تولید حبه سنجد برای طعم دار کردن اونا از میوه خشک و ادویه های مختلفی همچون زرشک، توت، زردآلو، زنجبیل و دارچین هم استفاده می شه.

در واقع حبه های تولیدی هم ساده و تنها با طعم سنجد است یا مخلوط سنجد با یکی از طعم های ذکر شده.

خواص و ویژگی های سنجد ورقه ای

خواص حبه سنجد

سنجد میوه ای که از زمان های گذشته به اشکال مختلف مانند میوه تازه، پودر و حتی هسته ی اون برای درست کردن اشیای تزئینی استفاده می شده است.

این میوه خواص دارویی و سلامتی فراوانی داره که به صورت خلاصه براتون توضیح می دیم:

• به دلیل وجود درصد بالای کلسیم در سنجد، این حبه، خوراکی موثری در جهت پیشگیری از پوکی و نرمی استخوان.
• حبه سنجد با توجه به خاصیت هایی همچون تقویت سلول های مغزی، مقوی کردن قلب و ساق ها، به صورت ویژه برای کودکان توصیه می شود.
• افرادی که رژیم های لاغری دارن می توانند این حبه را استفاده کنند چرا که وجود فیبر در این محصول باعث می شود مصرف کننده احساس سیری داشته باشد.
• همین‎طور فیبر موجود در حبه سنجد دستگاه گوارش رو تقویت می‌کند و قابلیت درمان سردرد‌های میگرنی رو هم داره.
• مواد معدنی موجود در میوه خشک و حبه سنجد از ابتلا به نسیان و آلزایمر جلوگیری می‌کنن.
• مصرف حبه سنجد به جای قند، باعث کنترل و تنظیم قندخون می شود.
• افرادی که از کم فشاری خون رنج می برن، مصرف این محصول رو فراموش نکنن.
• تقویت معده، طحال و دستگاه گوارش از دیگر خواص این حبه است.
• این محصول آرام بخش بوده و به رفع بیخوابی کمک فراوان می کنه.
• کبد چرب و همچنین ضربان نامنظم قلب رو می توان با مصرف اون بهبود بخشید.

خواص و ویژگی های سنجد ورقه ای

تولید حبه سنجد

برای تولید حبه سنجد یا به نوعی قند رژیمی سنجد روش ها و مراحلی طی می شن که در ادامه با هم اونا رو مرور می کنیم:

مرحله ی اول به دو قسمت تقسیم می شه.

البته این مرحله در صورتی به دو قسمت تقسیم می شه که از سنجد تازه استفاده بشه.

ولی اگه از سنجد خشک استفاده بشه یکی از قسمت ها حذف می شه.

در مرحله ی اول سنجدهای تازه رو از شاخ و برگ های موجود جدا کرده و به صورت کامل شستشو می دهند.

بعد از اون سنجد‌ها رو در دستگاه خشک کن، در شرایطی کاملا بهداشتی و با فاصله زمانی کوتاه کاملا خشک می‌کنند.

البته همونطور که گفتیم اگه از سنجد خشک استفاده بشه این قسمت خشک کردن حدف می شه، در ادامه سنجدهای خشک رو کاملاً شستشو می دن تا گرد و خاک اونا از بین بره.

مرحله ی دوم – آسیاب و الک کردن

بعد از شستشوی سنجد، سنجدهای کامل رو بدون جدا کردن هسته آسیاب می‌کنند.

در این شرایط تکه های ریز هسته ی سنجد با پودر مخلوط می شن که برای درست کردن حبه ها مشکل سازند.

بنابراین پودر حاصل از سنجد رو با الک‌های بسیار ریز الک می‌کنن تا ناخالصی ها و هسته های موجود رو از پودر جدا کنند.

بعد از اون تا زمان شروع به تولید پودر رو در جای خشک نگه داری می‌کنند.

مرحله ی سوم – قالب گیری و آماده سازی

در مرحله ی بعدی قالب های مخصوص رو آماده کرده و همه ی اونا رو از پودر سنجد الک شده پر می کنند.

در این مرحله برای طعم دار کردن حبه ها بهشون افزودنی هایی مانند پودر میوه خشک های مختلف و انواع ادویه رو با توجه به سلیقه و سفارش اضافه می کنن.

بعد از اون به مدت ۱۵ دقیقه در اتاقک مخصوص یا به عبارتی حمام بخار می دهند.

در هنگام بخار گرفتن پودرهای سنجد، با توجه به شکل و نوع قالب‌های استفاده شده، شکل گرفته و آماده می شن.

افزودنی های طبیعی که گفتیم مانند زنجبیل، دارچین، توت سفید، زرشک، شاهدانه، زردآلو، عناب، خرما، عسل، انجیر، هل و …. که برای سلامتی فوق العاده کاربردی هستن رو می شه به پودر سنجد اضافه کرد.

روش نگهداری

از نگهداری بسته بندی داخل کابینت جدا خودداری کنید، در جای خنک و خشک مثل یخچال نگهداری کنید.

خوردن عناب بخاطر ترد بودنش اذیت کننده است، کسانی که از قند مصنوعی و شکر استفاده نمی کنند.

کسانی که اضطراب و استرس دارند، کسانی که فشارخون بالا دارند، کسانی که کنار چاییشان این حبه ها را ترجیح می دهند.

تذکر

کودکان، سالمندان، خانم های باردار و افرادی که بیماری خاص دارند حتما قبل از استفاده از پزشک متخصص مشورت بگیرند.