مغز بادام
مغز بادام 200 گرمی: بادام شیرین مصرف خوراکی دارد، اما از نوع تلخ آن روغن تهیه میکنند که معمولا به عنوان چاشنی در غذا استفاده میشود.
معمولا بادام به صورت خام مصرف میشود، اما می توان از آن در سالاد و سایر غذاها استفاده کرد.
شیر بادام نوشیدنی لذیذ و جایگزین خوبی برای شیر گاو است.
میتوانید مستقیم و با معدهی خالی از بادام استفاده کنید، مصرف بادام با معدهی خالی میتواند میزان و سرعت جذب مواد مغذی آن را در بدن افزایش دهد.
همچنین می توانید شب ها بادام را در آب خیس کنید و صبح روز بعد آن را بخورید.
خلال بادام هم به عنوان یک چاشنی فوق العاده در بعضی از غذاها استفاده میشود.
خواص مغز بادام
1. تقویت سلامت مغز
بادام سرشار از مواد مغذی است که برای تکامل و سلامت مغز انسان اهمیت دارد.
مصرف بادام با افزایش سطح هوش ارتباط زیادی دارد و به همین خاطر از زمانهای دور به عنوان یک غذای اصلی برای کودکان در حال رشد استفاده می شده است.
این خشکبار از ریبوفلاوین و الکارنیتین تشکیل شده است که از جمله مواد مغذی برای مغز هستند.
بادام فعالیت های مغزی را افزایش میدهد، در ایجاد مسیرهای عصبی جدید نقش دارد و احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش میدهد.
مطالعات نشان می دهد که استفاده از بادام در رژیم غذایی، مثل روغن بادام، برای سلامت عمومی و عملکرد بهتر دستگاه عصبی مفید است.
بعضی از مادران هر روز بادام آب کرده به کودکان خود میدهند.
مصرف دو تا سه دانه بادام در روز کافی است.
در صورت واکنش حساسیتی میتوانید لایهی خارجی آن را جدا کنید، چون مواد مغذی ندارد.
2. تنظیم سطح کلسترول
مصرف مداوم بادام به افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) کمک میکند و در کاهش کلسترول بد خون (LDL) مؤثر است.
3. بهبود سلامت استخوان
بادام منبع بینظیری از ویتامینها، مواد معدنی و مقدار زیادی فسفر است.
فسفر تأثیر چشمگیری روی قدرت و دوام استخوان و دندان دارد و از بیماریهای وابسته به سن مانند پوکی استخوان جلوگیری میکند.
4. جلوگیری از بیماریهای قلبی
جلوگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی، یکی دیگر از خواص بادام برای سلامتی است.
چربی های غیر اشباع، پروتئین و پتاسیم موجود در بادام همگی به حفظ سلامت قلب کمک میکنند.
ویتامین ای (E) یک آنتی اکسیدان مؤثر است و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد، درحالیکه منیزیم موجود در بادام میتواند در جلوگیری از حمله قلبی مؤثر باشد.
بعضی از ترکیبات موجود در بادام روی پروتئین واکنشی C تأثیر میگذارد، این پروتئینها باعث التهاب خطرناک شریانی میشود.
بادام همچنین منبع غنی از اسیدفولیک است.
بنابراین به کاهش سطح هموسیستئین که عامل ایجاد پلاک چربی در رگها است، کمک میکند.
علاوه بر این، فلاونوئید پوست بادام با ویتامین E ترکیب میشود و از آسیب دیوارهی رگها جلوگیری میکند.
تحقیقات نشان میدهد که استفادهی کوتاه مدت از رژیم بادام در مردان بین سنین ۲۰ تا ۷۰ سال سبب بهبود عملکرد عروقی میشود.
5. تقویت دستگاه ایمنی
بدن انسان ترکیبات زیادی دارد که باعث حفظ سلامت کلی بدن و قلیایی بودن محیط آن میشود.
بادام منبع غنی از مواد قلیایی است که برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است که توانایی از بین بردن بیماری ها را بیشتر میکند.
علاوه بر اینکه میزان مواد قلیایی بادام بسیار بالا است، مقدار زیادی ویتامین E هم دارد که آنتیاکسیدانی خیلی قوی است.
این آجیل همچنین رادیکالهای آزاد خطرناک را از بین میبرد.
رادیکال های آزاد، بیماری های مزمن را در بدن تشدید میکند و میتواند برای بدن خطرناک باشد.
آنتی اکسیدانهایی مثل ویتامین E که در بادام یافت میشود، در درمان بیماریهای زیادی مثل سرطان و بیماری های قلبی تأثیر دارد.
تحقیقات نشان میدهد افرادی که ویتامین E کافی دریافت میکنند، به میزان ۳۰ تا ۴۰ درصد کمتر از بقیه در معرض بیماریهای قلبی قرار میگیرند.
6.مراقبت از پوست
خواص بادام برای مراقبت از پوست به خوبی شناخته شده است.
معمولا برای ماساژ نوزادان از روغن بادام استفاده میشود.
شیر بادام بخاطر تأثیرات مثبتی که روی پوست دارد، معمولا در بعضی از سوپ ها مصرف میشود.
7. کاهش التهاب
خیلی از مردم تصور میکنند که «چربی» کاملا مضر است، اما در واقع اینطور نیست.
برخی از اسیدهای چرب ضروری هستند و مصرف آنها برای سلامت کلی بدن لازم است.
بدن نمی تواند این اسیدهای چرب را بسازد و لازم است که از طریق منابع غذایی آنها را تأمین کنیم.
بادام دو نوع اسید چرب بسیار مهم یعنی لینولئیک و لینولنیک اسید دارد.
این اسیدهای چرب به کاهش التهابات موجود در بدن که افراد زیادی از آن رنج میبرند، کمک میکند.
اسید چرب همچنین به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) کمک میکند و در سلامت پوست و مو نقش دارد.
تمام این موارد نشان میدهد که این آجیل چقدر برای بدن مفید است.
8. تنظیم فشارخون
9. افزایش تولید انرژی
وجود منیزیم، مس و ریبوفلاوین موجود در بادام به تولید انرژی و افزایش سرعت سوخت و ساز بدن کمک میکند.
اگر در روز تحرک لازم را دارید، چند عدد از این خشکبار میتواند نیاز بدن شما را تأمین کند، بدون اینکه نگران چربی و کالری آن باشید.
10. جلوگیری از سرطان
یکی از خواص بادام جلوگیری از سرطان است.
بادام باعث عبور راحت غذا از لولهی گوارش و در نتیجه پیشگیری از سرطان روده بزرگ (کولون) میشود.
11. جلوگیری از دیابت
جلوگیری از دیابت، یکی دیگر از خواص بادام برای سلامتی بدن است.
بادام افزایش ناگهانی سطح گلوکز و انسولین بعد از مصرف وعدههای غذایی را کاهش میدهد.
ممکن است قندخون افراد مبتلا به دیابت با صرف هر وعدهی غذایی به میزان زیاد تغییر کند.
این تغییرات برای بدن خطرناک است.
مصرف بادام میتواند در جلوگیری از تغییرات خطرناک قندخون مؤثر باشد.
بادام در تنظیم روند جذب گلوکز نقش دارد و فرایند جذب را راحتتر میکند.
12. مصرف بادام در زمان بارداری
بادام یکی از خوراکیهای حاوی اسیدفولیک است که از برخی نقصهای هنگام تولد در نوزادان جلوگیری میکند.
همچنین رشد سلولهای سالم و تشکیل بافت را تحریک میکند.
نقص لولهی عصبی، شرایطی است که در آن لولهی عصبی در جنین یا وجود ندارد و یا به درستی تشکیل نمیشود.
پزشکان در دوران بارداری برای خانمها، مکملهای اسید فولیک تجویز میکنند تا تکامل لولهی عصبی جنین بهدرستی انجام شود.
بادام به اندازهی کافی اسید فولیک دارد و میتواند سلامت مادر و جنین را تضمین کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.