همه چیز درباره خواص نخودچی

خواص نخودچی شور طبیعی: نخودچی حبوباتی است که مقدار زیادی پروتئین دارد و می تواند بخشی از برنامه غذایی شما باشد.

نخودچی همان نخود است که در آب پخته می شود تا پوستش جدا ‌شود.

از این ماده غذایی اغلب در آجیل تهیه شیرینی استفاده می شود.

نخودچی خیلی محبوب نیست اما باید بدانید که مزایای زیادی برای سلامتی دارد.

به همین دلیل، ما می خواهیم در این بررسی در مورد خواص نخودچی صحبت کنیم.

مواد مغذی نخودچی

نخودچی حاوی کربوهیدرات هایی است که در بدن به آرامی جذب می شود.

این ماده غذایی مقدار زیادی فیبر دارد باعث می شود افراد احساس سیری کنند.

نخودچی دارای اسیدفولیک است که برای بهبود گردش خون و سلامت قلب باید مصرف شود.

علاوه بر این، نخودچی حاوی بسیاری از ویتامین های دیگر کمپلکس B (به جزء B12) است که سیستم عصبی را تغذیه می کند.

یکی از بزرگترین خواص نخودچی، غنی بودن آن از نظر مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم، آهن و روی است.

یکی از ویژگی های اصلی نخود، غنی بودن از لسیتین است.

لسیتین اهمیت زیادی در کنترل کلسترول و تری گلیسیرید دارد و اجازه می دهد تا بدن، چربی را با آب امولسیون مخلوط کند که به دفع آن منجر می شود.

به طور مشابه، کولین از لسیتین تشکیل شده است و کولین یکی از اجزای ویتامین B محسوب می شود.

کولین به کبد کمک می کند تا از انواع بیماری هایی که می توانند بر آن تأثیر بگذارند مانند سیروز، هپاتیت، سرطان کبد یا تخریب کبد ناشی از سموم، پیشگیری کند.

محتوای لسیتین در نخودچی نسبت به سایر حبوبات مانند سویا یا بادام زمینی بیشتر است.

علاوه بر لسیتین، نخودچی سرشار از اسیدهای چرب ضروری دیگری است که در میان آنها اسید لینولئیک که معمولا به نام امگا ۶ نامیده می‌شود، مهمتر است.

پس می‌توان گفت که وجود امگا ۶ از مهمترین خواص نخودچی است.

پروتئین در نخودچی

محتوای پروتئین نخودچی تا حدودی کمتر از سایر حبوبات است.

نخودچی کمبود متیونین و سیستئین و تا حدی تریپتوفان را نشان می دهد.

قبلاً تصور می شد که پروتئین گیاهی نخودچی دارای کیفیت بسیار پائینی است اما در حال حاضر، تجزیه و تحلیل دقیق‌تر این غذاها نشان داده است که نخودچی حاوی تمام اسیدهای آمینه به نسبت های بسیار بالایی است.

برای به دست آوردن کامل ترین پروتئین گیاهی می توان نخودچی را با برنج، کوسکوس یا دانه های کنجد و آجیل ترکیب کرد که مقدار زیادی متیونین و سیستین را فراهم می‌کند.

لزومی ندارد که این ترکیب در همان غذا وجود داشته باشد اما می توانید این غذاها را در طول روز مصرف کنید.

بنابراین، یک کاسه نخودچی می تواند جایگزین پروتئین حیوانی یک وعده غذایی روزانه شود.

علاوه بر این مزیت دریافت پروتئین از نخودچی به جای گوشت این است که غنی بودن پروتئین آن با مقدار زیادی مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم و ویتامین هایی که قبلا ذکر شد همراه است.

کلسیم در نخودچی

یکی از خواص نخودچی وجود مقدار زیادی کلسیم در این ماده غذایی است.

یک کاسه نخود، حاوی بیش از ۱۰۰ میلی گرم کلسیم است (معادل یک لیوان شیر).

اگر نخودچی با سایر دانه های غنی از کلسیم مانند کنجد ترکیب شود، منبع بسیار خوبی از کلسیم خواهد بود.

علاوه بر این نخودچی حاوی مواد مغذی دیگری برای استخوان ها مانند پروتئین، منیزیم، پتاسیم، بور و سایر است که آن را به یک غذای عالی برای استخوان تبدیل می کند.

خواص نخودچی شور طبیعی

بعد از بررسی مواد مغذی نخودچی، اکنون به سراغ خواص این ماده غذایی جادویی می رویم:

سلامت قلب و عروق

در کنار لسیتین و اسیدهای چرب ضروری، باید به فیبر نیز اشاره کرد.

اگر چه محتوای کل فیبر به طور قابل توجهی کمتر از دیگر حبوبات است اما نخودچی دارای نسبت بالایی از فیبر، به ویژه فیبرهای محلول است.

به اهمیت این نوع فیبر در کنترل بیماری های قلبی عروقی شناخته شده است.

رژیم مدیترانه ای که مصرف زیاد این غذاها را همراه با میوه‌ها و سبزیجات پیشنهاد می‌کند، در مقایسه با سایر رژیم های غذایی که غذاهای پر فیبر را به نسبت مهمی شامل نمی‌شوند، با کمترین میزان ابتلا به بیماری های گردش خون همراه است.

فیبر محلول علاوه بر اینکه در پیشگیری از یبوست بسیار مهم است، به بهبود گردش خون نیز کمک می‌کند.

زیرا قبل از جذب کلسترول از طریق مویرگ های روده، کلسترول را جذب می‌کند.

فیبر محلول یک توده ژل تشکیل می دهد که از طریق مدفوع از بدن دفع می شود و کلسترول را به بیرون می کشاند.

نخودچی حبوباتی است که مقدار زیادی پروتئین دارد و می تواند بخشی از برنامه غذایی شما باشد.

نخودچی همان نخود است که در آب پخته می‌شود تا پوستش جدا ‌شود.

از این ماده غذایی اغلب در آجیل تهیه شیرینی استفاده می‌شود.

نخودچی خیلی محبوب نیست اما باید بدانید که مزایای زیادی برای سلامتی دارد.

به همین دلیل، ما می خواهیم در این بررسی در مورد خواص نخودچی صحبت کنیم.

خواص نخودچی شور طبیعی برای بهبود سلامت قلب

یکی دیگر از اجزایی که نقش مهمی در پیشگیری از افزایش کلسترول بد دارد، اسید فولیک به شکل فولات و منیزیم است.

همه در مورد اهمیت اسید فولیک (ویتامین B12) در بارداری صحبت می کنند زیرا برای تشکیل بهتر جنین مناسب است.

این امر به خودی خود اهمیت معرفی این ماده غذایی در رژیم غذایی زنان باردار را توجیه می‌کند.

با این حال، اسید فولیک برای قلب و عروق نیز بسیار مهم است.

اسید فولیک با کاهش سطح هموسیستئین در خون، از ما محافظت می کند.

سطوح بالای هموسیستئین با افزایش خطر حمله قلبی، آنژین صدری یا بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است.

نخودچی حاوی بیشترین نسبت اسید فولیک در حبوبات است.

منیزیم به دستیابی به خاصیت ارتجاعی بهتر وریدها، شریان‌ها یا مویرگ‌ها کمک می‌کند که در نتیجه باعث افزایش گردش خون می‌شود.

شواهدی وجود دارند که نشان می دهند کمبود این ماده معدنی ممکن است خطر سکته را افزایش دهد.

پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای انقباض عضلات و در نتیجه برای ضربان قلب است.

کنترل قندخون با مصرف نخودچی

نخودچی مانند سایر حبوبات، با توانایی آن در آزادسازی تدریجی گلوکز در جریان خون مشخص می شود.

وقتی این ماده غذایی را می خوریم، گلوکز به تدریج وارد خون می شود.

این مهم در کنترل قندخون برای کنترل دیابت و کنترل گرسنگی بسیار مفید است.

خواص نخودچی شور طبیعی برای مبتلایان به دیابت

مصرف نخودچی می تواند بیماران دیابتی را کمتر به تامین انسولین وابسته کند.

مشخص شده است که نخودچی دارای بسیاری از اجزای ضد قندخون است.

از جمله آنها به اسیدهای اسکوربیک، سالیسیلیک و نیکوتینیک، مواد معدنی مانند کروم یا منگنز و سایر اجزاء مانند پکتین، نیاسین یا تریپتوفان اشاره می کنیم.

بسیار پرکالری و سرشار از کربوهیدرات

میزان کالری نخودچی تا حدودی بالاتر از میانگین حبوبات (۳۵۵ کیلو کالری) است، اگرچه تا حدودی کمتر از سایر غذاهای گیاهی (سویا با ۴۱۶ کیلو کالری) است.

از آمار که بگذریم، می توان گفت که حبوبات به طور کلی دارای ارزش کالری بالایی هستند که این می تواند به عنوان یک منبع غذایی برای افرادی که فعالیت بدنی سنگینی انجام می‌دهند.

اثرات چاق کنندگی نخودچی

برخلاف سایر غذاهایی که باعث افزایش ناگهانی سطح قند می شوند، یعنی بدن را مجبور می‌کنند تا در مدت زمان کوتاهی قند زیادی بسوزانند، نخودچی سطوح قند را ثابت نگه می‌دارد.

این مهم نشان می دهد ارگانیسم می تواند برای مدت طولانی سیر شود.

بنابراین، نخودچی در تغذیه کودکان ایده آل است و به آنها کمک می‌کند بتوانند انرژی کافی داشته باشند.

همچنین در رژیم غذایی افرادی که تمرینات بدنی انجام می دهند، به سیری زودرس آنها کمک می‌کند.

از این نظر مصرف نخودچی می تواند برای رژیم های لاغری مفید باشد زیرا با کنترل گرسنگی، ما را مجبور به خوردن غذاهای پرکالری نمی‌کند.

خواص نخودچی شور طبیعی در کاهش وزن

آیا محتوای کالری بالای نخودچی به این معنی است که از خوردن آن باید خودداری کنیم؟

مطلقاً خیر، اگر چه ما باید نخودچی را به مقدار کافی بخوریم، به ویژه هنگامی که با سایر غذاهای پرکالری مانند نشاسته، قندها، گوشت های چرب و سایر ترکیب می‌شوند.

نخودچی دارای کربوهیدرات‌های کند جذب (کربوهیدرات‌های پیچیده) است، به طوری که برای رژیم های کاهش وزن می توانیم از این ماده غذایی استفاده کنیم.

نخودچی می تواند میزان گرسنگی را برای چند ساعت دور کاهش دهد.

این مهم به دلیل توانایی کربوهیدرات های پیچیده برای حفظ سطح گلوکز در سطح مناسب برای جلوگیری از احساس گرسنگی بین وعده‌های غذایی است که برای افرادی که می‌خواهند رژیم‌های کاهش وزن داشته باشند، بسیار مناسب است.

به طور مشابه، در مورد دیابت، استفاده عاقلانه از این نخودچی می تواند به ثابت نگه داشتن سطح گلوکز کمک کند زیرا قندهای موجود در این حبوبات به آرامی جذب می‌شوند.

کلام آخر

نخودچی مانند سایر حبوبات، غذای بسیار سالمی است.

متاسفانه مصرف این ماده غذایی در بین مردم بسیار کمتر از حد مطلوب است.

برای سلامتی و محیط زیست توصیه می‌شود که مردم سبزیجات بیشتر و گوشت کمتری مصرف کنند.

متأسفانه شایعات زیادی در مورد خوردن حبوبات وجود دارند که حواس مصرف کنندگان را پرت می‌کند.

این امکان را دارید تا حبوبات را هر روز مصرف کنید زیرا آنها بسیار مغذی و سالم هستند.

شما می توانید از خواص نخودچی برای داشتن یک زندگی سالم بهره بسیار ببرید.